РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ: АЗУ ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ЛАЗАНЬЯ?

Чудесная современная техника для кухни, чем дальше, тем больше совершенствуется. Многие хозяйки делают выбор мультиварки – и первое можно приготовить, и второе, десерт и выпечку. Многие рецепты адаптированы для нее и мало таких блюд, которые невозможно приготовить с использованием мультиварки. Супы и борщи, щи, пироги, кексы, бисквиты, плов, запеканки, праздничные вкусняшки вроде холодца и даже варенье получаются вкусными, сохраняют свой аромат и никогда не пригорают в этом чуде техники.

АЗУ, БУЖЕНИНА, ГУЛЯШ, КОТЛЕТКИ, ХОЛОДЕЦ: ДЛЯ МЯСОЕДОВ!

Если для первых блюд (супов, бульонов или холодца) требуется одна программа «Варка», то, чтобы приготовить азу, необходимо воспользоваться двумя, вначале поджарив мясо с луком, и потом поставив на долгий режим тушения (для баранины потребуется более 2 часов). В результате получается удивительно нежный вкус с пикантными нотками солёных огурцов. В режиме «Варка» готовят бешбармак, вначале отваривая пару часов мясо, а в конце бросая небольшие порции вермишели буквально на 2 – 3 минуты.

Чтобы приготовить буженину, кусок мяса вначале готовят в режиме «Выпечка» (время зависит от величины и сорта, колеблется от получаса до часа), и на затем включают «Тушение» на 1,5 – 2 часа. В итоге получается нежная, тающая во рту нарезка. В аналогичном комбинированном режиме готовят и голубцы, сокращая время приготовления до 10 минут и полутора часов соответственно.

Такие сочетания используют во многих рецептах. Таким образом готовят гуляш в томатном соусе (вместо «Выпечки» может быть «Жарка»), «ежиков», тефтели. Если нет желания усложнять приготовление блюда, хозяйки ограничиваются жареным мясом или жарким с картошкой,мясом по-французски («Выпечка»), запечённой свининой в красном вине.

Диетические паровые котлетки требуют буквально получаса. Их готовят в режиме «Пароварка», в сетке, наливая на дно чаши немного воды. Даже пельмени варят в мультиварке, включая функцию «Суп» или «Варка». Зато для приготовления печени по-строгановски, относительно быстро, последовательно включают режимы «Жарка», «Запекание» и «Тушение». Почти так же готовят поджарку из свинины и бигос.

Проще простого – приготовление холодца. Хозяйка может поставить на ночь вариться мясо и ножки («Тушение»), на 8 – 10 часов, а утром разобрать мясо и залить его бульоном. Рагу чанахи тоже тушат, на это уходит около 2 часов: половину времени готовится мясо, оставшееся время – овощи с картошкой.

Даже шашлык можно приготовить, если замаринованное не меньше 4 часов (а лучше – на ночь) мясо около часа запекаем («Выпечка»), а потом ненадолго включаем режим «Каша». Для красоты или порционной подачи кусочки нанизывают на деревянные палочки по размеру чаши мультиварки.

Дети оценят вкусные хрустящие наггетсы. Для их приготовления вначале, используя команду «Фри» или «Жарка», на максимальной мощности разогревают масло и потом туда бросают запанированные кусочки курицы или рыбы, обмакнутые в льезоне.

ДЛЯ СЛАСТЕН – ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА

Нежнейший десерт брауни на основе чёрного шоколада, нежирного творога, с бананами и ягодами, орехами, небольшим количеством муки сохраняет свою сочность и буквально тает на языке. Аналогичный бисквит на кипятке, с добавлением шоколада, украсит праздничный стол.

Отличный десерт для малышей представляет запеканка или пудинг из творога. Очень быстро можно смешать все компоненты для яблочной шарлотки и запечь её, порадовав всю семью за обедом или ужином. Минимум времени потребуется, чтоб испечь жидкую ватрушку. А некоторые умелицы научились готовить в мультиварке даже банановый чизкейк.

Манник, сметанник, творожный пирог быстро готовятся, требуют минимум усилий, состоят из недорогих ингредиентов, поэтому их подают на стол в обычные дни. Большой кекс, испечённый в мультиварке, накормит даже многодетную семью. Шарлотка и бисквит на кипятке – оптимальные эконом-рецепты, для которых нужны простые подручные компоненты.

Быстро пекутся в мультиварке и торты: так, чтобы испечь один корж, необходимо 15 – 20 минут. Крем готовится отдельно: его можно заменить смесью взбитой сметаны и сгущёнки с сахаром, добавив для вкуса немного растопленного или размягчённого шоколада.

Мамочки маленьких детей оценят возможность сварить варенье из груш и апельсин, арбузных корочек, абрикос и персиков, сделать желе из смородины. В мультиварке даже варят компоты, используя как свежие, так и замороженные фрукты.

РЫБА, ЗАПЕКАНКИ, МАКАРОНЫ

Очень нежной и тающей получается рыба. В мультиварке жарят, запекают и тушат рыбу, используя различные соусы – томатный, сметанный, сливочный. Для этой цели пойдут горбуша и скумбрия, карп и форель, минтай и любая речная или морская рыба. Настоящим деликатесом признаются морепродукты. Например, королевские креветки в белом вине или кальмары в сметане вызовут восторг за праздничным столом.

Очень вкусны разные запеканки. Для них используют оставшуюся кашу, творог, фрукты, овощи. Запеканка может быть как сладкой, так и солёной, заменять десерт или второе блюдо. Вдобавок она готовится быстро, не пригорает и поэтому идёт за столом на «ура!».

Кроме овощных блюд вроде драников, капустных котлет, голубцов и фаршированного перца, в мультиварке отлично запекают лазанью. Подготовленные ингредиенты (можно их готовить и в чаше мультиварки) выкладывают слоями и отправляют готовить в режиме «Выпечка» на час – полтора.

Менее получаса потребуется, чтобы приготовить макаронные «ласточкины гнезда» с начинкой из любого фарша. Примерно за такой же период будут готовы сытные макароны по-флотски, паста болоньезе или карбонара.

Удобное изобретение значительно облегчает домашнюю работу: ведь за готовкой еды в мультиварке не надо смотреть. Правильно выбранный режим и температура позволяют быстро приготовить различные блюда, и не только одно, а два или три, освобождая время для других занятий. Спасибо изобретателям за мультиварку: теперь не надо стоять постоянно у плиты, многофункциональное оборудование позволит сварить суп и борщ, приготовить второе и испечь сладкое за ограниченный промежуток времени.

#мультиварка #рецепт #еда #выпечка #рыба #макароны